Ich liebe die Weihnachtszeit und versuche Sie immer in vollen Zügen zu genießen. Weihnachtsmarkt, Dekorieren, kuschelige Filmabende mit den besten Weihnachtsfilmen und natürlich Plätzchen backen. Unser Tannenbaum steht auch schon und ich freue mich jeden Abend die Lichter anzuknipsen (am Baum) und genieße den wunderbaren Geruch. Dieses Jahr haben wir nun schon zum dritten Mal gebacken. Aber ganz ehrlich, man muss die Kekse auch jetzt verputzten, denn nach Weihnachten schmecken Sie doch auch nicht mehr, oder?! Meine absoluten Favoriten sind Spritzgebäck und Vanillekipferl. Davon könnte ich eine ganze Dose allein verdrücken. Ich habe euch mal mein absolutes Lieblingsrezept aufgeschrieben. „Vanillekipferl nach Omas Art“
Man nehme: 2 Vanilleschoten, 280g Mehl, 100g gemahlene Mandeln, 70g Zucker, 210g kalte Butter, 100g Puderzucker zum Bestäuben und noch etwas Mehl für die Arbeitsfläche.
Die Vanilleschoten längs halbieren und das Mark mit dem Mehl, Mandeln, Zucker und Butter in Flocken zu einem glatten Teig verkneten. Am besten lässt sich der Teig verarbeiten, wenn er über Nacht oder einige Stunden im Kühlschrank verweilt. Ansonsten bröselt euch der Teig so daher…
Den Ofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen und ca. 1cm dicke Röllchen formen. Ab in den Ofen mit den Leckereien und für ca. 12 Minuten backen. Leicht abkühlen lassen und dann, wenn Sie noch schön warm sind mit ordentlich Puderzucker bestäuben. Ich füge zum Puderzucker immer noch etwas Vanillezucker hinzu das macht die Sache noch etwas süßer. Zu Weihnachten darf es gerne süß sein… Super easy und recht schnell hat man Selfmade Vanillekipferl. Yummie!
Viel Spaß beim Nachbacken und Verputzen der Kekse. Ich wünsche allen noch eine schöne Vorweihnachtszeit mit viel Liebe und Entspannung. Leider vergisst man in der Alltagshektik, dass Weihnachten doch dafür da ist, sich zu entspannen und im Kreise seiner Liebsten ein paar wunderschöne Tage zu verbringen. Genau das versuche ich dieses Jahr zu tun und mich nicht vom ganzen Weihnachtsstress mitreißen zu lassen.
Lasst euch die Plätzchen schmecken und wundervolle Weihnachten schon einmal an alle. #HoHoHo
Eure
